Beschrijving
Deze Amarone della Valpolicella Riserva uit 2007 is een granaatrode wijn welke langzaam in het glas beweegt. Het heeft een elegante geur met duidelijke tonen van fruit en gedroogde sinaasappelschil; tonen van sherry en walnoot, humus en mentholtabak maken het plaatje compleet.
De smaak is levend. De wijn is uitstekend in balans, maar kan tevens nog vele jaren worden bewaard.
Amarone is zo speciaal omdat de druiven handmatig worden geoogst en alleen echte rijpe druiven worden geplukt. De oogst vindt meestal plaats in de eerste 2 weken van oktober. Daarna laten ze de druiven gedurende 120 dagen gedeeltelijk indrogen op matten of in speciale geconditioneerde ruimtes. Deze methode heet appassimento. Doordat het vocht uit de druiven verdampt verliezen ze 30% – 40% van hun volume. De druiven zijn dus extra geconcentreerd en hebben een heel hoog suikergehalte.
Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel body door een hoog alcoholgehalte en veel kleur.
Deze wijn is 24 maanden gerijpt op eiken tonneaux. Alcoholpercentage 16,5%
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.