Rijstsalade-italiaanse-recepten-italiaanse-witte-wijn-tastemorewine

Zomerse Rijstsalade (Insalata di riso)

Dit recept van rijstsalade is eenvoudig te maken en heerlijk om koud te eten op een zomerse avond! Het recept heb ik mogen afkijken van een huisvrouw uit Calvello in de provincie Potenza in Zuid Italië. Zij woonde al een aantal jaren net buiten…
dronkenmans-spaghetti-italiaanse-rode-wijn-tastemorewine

Dronkenmans Spaghetti (Spaghetti all'ubriaca) met olijven en ansjovis

Dit recept voor "dronkenmans spaghetti"  gekookt in een stevige rode wijn, is een traditioneel Italiaans recept welke in vele varianten voorkomt. Van de  simpele versie met slechts rode wijn, prei en geraspte kaas, tot de varianten met garnalen…
Paprika's gevuld - italliaanse-witte-wijnen-tastemorewine

Paprika's gevuld met ham en mozzarella

Onderstaand recept van paprika's gevuld met ham en mozzarella heb ik jaren geleden van een oude huisvrouw geleerd tijdens een vakantie van 6 weken in San Severo, in de provincie Foggia. Tijdens mijn verblijf bij deze lieve weduwe in de laars…
Pollo-alla-Diavola-Recept-italiaanse-wijnen-tastemorewine

Pollo-alla-Diavola (Duivelse kip)

Pollo-alla-Diavola is een traditioneel Italiaans gerecht wat in vele regio's voorkomt. Van oorsprong uit de regio van Rome maar tegenwoordig door alle regio's, in een aangepaste vorm, geadopteerd. Het wordt traditioneel gegrilleerd, maar deze…
spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole met Vermentino

Een klassiek recept in de Toscaanse keuken Doe de vongole in een bak met koud water en laat ze een half uur staan om eventuele zandkorrels te verwijderen. Breng een pan met ruim water aan de kook, voeg zout toe en kook de spaghetti…